Lombo de Porco assado no Forno

Seja verão ou inverno adoramos esta receita de Lombo de Porco.
Não dá trabalho e é muito versátil, podendo acompanhar umas batatinhas assadas e levar em fatias para um picnic.

Costumo colocar o Lombo a marinar de véspera mas se só o fizerem no dia também fica bom.

Numa taça colocar os dentes de alhos esmagados e sal e esmagar muito bem até que fique uma pasta.  Adicionar pimenta, a massa de pimentão , polpa de tomate e tomilho seco.
Misturar o tempero muito bem.

Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e barrar por igual com a pasta.
Regar com o sumos das laranjas e o azeite.
Tape o tabuleiro muito bem com 1 a 2 folhas de alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 1 hora e 30 minutos.
Sempre que seja necessário e caso o molho seque adicionar sumo de laranja (uma laranja de cada vez).
Passado o tempo, retire  a folha de alumínio e deixar assar mais 30 minutos.
Retirar e deixar repousar a carne para ao fatiar a carne não perder todos os sucos e ficar mais suculenta.
Sirva a carne em fatias finas e acompanhadas a gosto.

A minha sugestão desta vez são batatas brancas e doces assadas no forno temperadas com sal, pimenta, tomilho, alho em pó e azeite ao vosso gosto.

Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de tomilho em pó
• 1 palma da mão de sal grosso
• Pimenta q.b.
• 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de sumo de laranja
• Papel de alumínio

O dia em que conheci a Filipa Gomes

Hoje foi o dia!!!

Existem pessoas que nos fazem companhia todos os dias em casa e essas mesmas pessoas estão naquela caixinha mágica que chamamos televisão e a Filipa é uma dessas, claro.

Gosto do programa Prato do Dia desde a primeira edição mas a chegada da Filipa para a segunda temporada foi a melhor escolha de sempre.

Ela é divertida e tem tanta ou mais paixão pela cozinha como eu e desde cedo simpatizei com ela mas lá está ela estava sempre do lado de lá da televisão e eu do lado de cá mas hoje foi o dia.

Obrigada Filipa por ser quem é e por me ter dado este gostinho de a conhecer pessoalmente.

Bolo de Espinafres com cobertura de ganache de chocolate

Pois é hoje a sugestão é bem docinha e colorida: Bolo de Espinafres.

Calma aos mais sépticos e provem antes de negarem este bolo pelo seu aspeto.

Quem não sabe nem dá pelos espinafres e a cobertura de chocolate vem derrubar todas as dúvidas.

Mas vamos à receita que desta vez e da inteira responsabilidade da Bimby.

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque no copo os espinafres e programe 15 Seg. vel 9.

Junte o açúcar, os ovos e o óleo e programe 2 Min. 37º. Vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e volte a programar 15 Seg. vel 3.

Coloque a massa do bolo numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.

Quando o bolo já estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura basta aquecer uma pacote de natas sem deixar ferver ao lume e juntar chocolate de culinária aos pedaços. Apaga-se o lume e mistura-se tudo até p chocolate derreter e para ficar mais brilhante adiciona-se manteiga.

Ingredientes:

Bolo:

- 200 gr de espinafres frescos
- 5 ovos
- 150 gr de açúcar
- 200 gr de farinha
- 100 gr de óleo
- 2 c. de chá de fermento

Cobertura:

 - 200 ml de Natas

 - 200g de chocolate de culinária

 - 1 colher de chá de manteiga

Frango de Fricassé

Hoje trago-vos uma receita que nunca desilude e que não pode faltar cá em casa : Fricassé.

Cá em casa todos adoram e é tão simples e saborosa que tanto faço para o dia a dia como para jantar com amigos.

O que vos apresento hoje é de frango mas podem fazer com peixe ou lulas da mesma forma e nunca falha.

Os pontos importante desta vez é selar bem o frango e juntar as gemas com o limão mesmo no fim.

Começamos por saltear a carne já temperada com sal, pimenta e sumo de limão (ao vosso gosto) em azeite até ficar bem coradinha, depois suamos com vinho branco e adicionamos água para terminar de cozinhar. No fim adiciona-se as gemas com o sumo de limão e a salsa picada e vocês vão adorar.

Ingredientes:

• 1 Frango
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de farinha
• 1dl de vinho branco
• 3 dl de água
• 2 gemas
• Sumo de 1 limão
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta q.b.

Lasanha de Salmão com espinafres

Bem vindos ao meu blog e ao primeiro post.

Nada melhor do que começar com algo que corre sempre bem...Lasanha!!!

Quer seja de carne, peixe ou vegetais existem sempre duas regras importantes: o molho bechamel espesso mas não muito grosso e o salteado com molho. Claro que as placas de lasanha são essenciais mas podem substituir por fatias de curgete ou de beringela que fica ótimo na mesma.

Para cozinharem esta maravilha façam um refogado com a cebola e o alho e juntem a curgete picada ou laminada e quando começar a ferver juntem o vinho branco e deixem o álcool evaporar.

De seguida juntem o salmão cozido desfiado, uma colher de sopa de mostarda e quatro colheres de sopa de molho de tomate e depois de incorporar os sabores introduzem-se os espinafres e deixa-se reduzir de tamanho e cozinhar em lume branco. No fim apaga-se o lume e incorpora-se no salteado uma mão de salsa picada.

O molho Béchamel podem fazer na Bimby (no copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temperatura 90º, velocidade 4.) ou no tacho em que basta derreter a margarina e juntar a farinha e depois da mistura ficar homogénea junta-se o leite e sem parar de mexer deixa-se cozinhar em lume brando até engrossar e no fim tempera-se com sal, pimenta e noz de moscada.

Para montar a lasanha coloca-se uma concha de molho bechamel no fundo da travessa, depois as placas de lasanha (eu uso as placas cruas) e depois o salteado e vão repetindo até terminarem o recheio.

Finaliza-se com queijo ralado e vai ao forno a 180ºC até gratinar e as placas estiverem cozidas (dica: quando espetarem o garfo e não sentirem resistência)

Bom apetite e contem-me como foi!!

Ingredientes:

Placas de lasanha q.b.
Queijo ralado q.b.

Salteado:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 curgete média
• 125 ml de vinho branco
• 500g de salmão cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 Embalagem de Espinafres
• 1 chávena de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Molho Béchamel:

• 1000 g leite
• 100 g farinha
• 65 g manteiga
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.
• noz-moscada, q.b.