Não dá trabalho e é muito versátil, podendo acompanhar umas batatinhas assadas e levar em fatias para um picnic.
Costumo colocar o Lombo a marinar de véspera mas se só o fizerem no dia também fica bom.
Numa taça colocar os dentes de alhos esmagados e sal e esmagar muito bem até que fique uma pasta. Adicionar pimenta, a massa de pimentão , polpa de tomate e tomilho seco.
Misturar o tempero muito bem.
Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e barrar por igual com a pasta.
Regar com o sumos das laranjas e o azeite.
Tape o tabuleiro muito bem com 1 a 2 folhas de alumínio.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 1 hora e 30 minutos.
Sempre que seja necessário e caso o molho seque adicionar sumo de laranja (uma laranja de cada vez).
Passado o tempo, retire a folha de alumínio e deixar assar mais 30 minutos.
Retirar e deixar repousar a carne para ao fatiar a carne não perder todos os sucos e ficar mais suculenta.
Sirva a carne em fatias finas e acompanhadas a gosto.
A minha sugestão desta vez são batatas brancas e doces assadas no forno temperadas com sal, pimenta, tomilho, alho em pó e azeite ao vosso gosto.
Ingredientes para 10 pessoas:
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho em pó
- 1 palma da mão de sal grosso
- Pimenta q.b.
- 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de sumo de laranja
- Papel de alumínio
